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高雄市 / 蘇宜庭 簡鈺霖 報導

這幾年來，越來越多主打「小而美」精緻路線的餐飲店，在高雄美術館這邊插旗！由於這裡店租相對高昂，若是透天店面，整棟租金約八萬元，而大樓一樓的店租更貴，高達10-12萬，因為現在有不少房東，會單獨租出透天厝「一樓店面」一個月租金約4-5萬，讓小本經營的店家，靠翻桌率，薄利多銷，在豪宅區這一帶能經營的有聲有色。

現煮Q彈麵條，配上滿滿的青蔥豆芽菜，再淋上香噴噴的肉臊，香氣十足，滷的入味的豆乾，快刀切片，搭上粉腸等好料，搭配乾麵超對味，顧客說：「一般消費，好吃。」這間麵店，位在高雄美術館高級住宅區，開業六年，客單價大約120元，租的一樓店面坪數約23坪，店租一路從3萬2漲到4萬，租金不便宜，麵店小而美，拚翻桌率讓營收穩定。

麵店老闆兒子林先生說：「現在要在外面找到一碗，五、六十的麵應該是蠻難找的，很多客人其實都說我們做得還算蠻便宜的，反而其實，其實是客人要求我們漲價。」

招牌綠豆冰沙，是客人最愛，同樣位在美術館的飲料店，開店一年多，已經小有名氣，這間店租金4萬2大約20坪，坪效15000，月營業額30萬，老闆說，打從一開始，就和房東談好，短期內不要漲房租，飲品店老闆羅小姐說：「最主要我們就是薄利多銷，會不會再一直回顧，會不會是好喝，其實這是我們經營的關鍵，你現在這樣子我們是不是日後先不要再漲(房租)，如果真的是說，我們有比較好，我們就再漲，你看就再看一下漲多少。」

青海路是高美館豪宅區的主要幹道，餐飲店林立，房仲說整棟透天，月租金大約八萬，要租基本上都得租整棟，至於大樓店面價格更貴，大約10-12萬，不過現在，也有房東願意只租一樓店面，讓像這樣的質感小店家，靠薄利多銷，在高租金的地段，找到生存之道。

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